发凤信息门户网 首页 >  娱乐  > 长江娱乐戳虾子代理 - 抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁

长江娱乐戳虾子代理 - 抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁

发布时间:2020-01-02 13:05:48 来源:网络

长江娱乐戳虾子代理 - 抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁

长江娱乐戳虾子代理,上周,《我在宫里做厨师》的第五期开播!这期节目中,御膳复刻人给我们带来了抓炒里脊、抓炒虾仁、抓炒鱼片、抓炒腰花的做法。

今天,我们就来复刻这道抓炒虾仁,酥脆的外皮,包裹着酸甜咸的酱汁,咬一口,你会发现虾肉很嫩,吃着一点都不腥,喜欢的朋友别忘记试试哦!

用料:

大虾,大葱,料酒,盐,老抽,糖,醋,水淀粉,油。

做法:

用刀将大葱拍扁,备用。

取一空碗,加入6勺清水,半小勺盐,2勺糖,4勺米醋,1勺老抽,一勺水淀粉,搅拌均匀,做成一个调味汁备用。

摘掉大虾的虾头,剥掉虾壳儿,用刀在虾背上划一刀,去掉里面的虾线,把虾仁用清水清洗干净。(其实大虾的虾线不一定要开背才能去除,大家在摘虾头的时候 ,动作不要太快,稍微慢一点,这样可以把虾线一起抽出来。)

将大虾放入盘中,放入拍扁的大葱,抓匀。(大葱的去腥效果很好。)

加盐抓匀,给大虾增加底味。

加料酒抓匀,给大虾去去腥味,把大虾腌制5分钟。

挑出里面的大葱,加入水淀粉,继续抓匀。(抓到大虾表面均匀地裹上一层淀粉糊就可以了。)

锅内倒油,将油温加热至4成热的时候,放入大虾炸。

炸到大虾变色后,就可以先捞出来了。

锅内油温继续加热,等锅内的油微微冒烟的时候,放入大虾复炸。

炸到大虾表面焦黄酥脆,就可以出锅了。

锅内留底油,倒入调好的酱汁勾芡,待酱汁浓稠以后,倒入炸好的大虾快速炒匀。

等到虾仁表面均匀地裹上一层酱汁,就可以出锅了。


上一篇:唐仁健主持召开社会各界代表座谈会 听取对《政府工作报告(征求意见稿)》的意见建议

下一篇:环山东半岛1000公里四日自驾游

新闻图片

新闻排行